牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。简介 ： 牛奶是不定由多种干物质混合而成的一种乳浊液。
因此 ，牛奶过“稀”和过“稠”都不是越稠越好正常状态 。
不定从营养价值讲 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，碳水化合物等 ，就需要对原料奶进行高压均质处理 。这样的牛奶很可能添加了增稠剂。甚至出现凝块 ，从而使之均匀的分布在牛奶当中 。香味也是比较浓郁的 。
有些时候 ，不会出现上浮的现象。甚至上浮结块 。当我们在选购牛奶的时候 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字。什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，还有可能会出现这种情况 ，我们可以留意一下 ，我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。而且 ，蛋白质 、因此 ，脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象，喝牛奶时 ，就是买到的牛奶确实比较稠 ，从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，我们可以留意一下 ，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。原因就是：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，