和面时 ，粮粉这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值 。玉米面 、面粉高粱面 、中掺做馒并不难吃 。入杂“二合” 、粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养也是增加粗粮摄入的好办法 。
这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，餐后血糖反应更低，并无吃粗粮的感觉 。黑米面 、口感也各有风味，也是增加粗粮摄入的好办法 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右）
。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。玉米面、小米面等杂粮面粉，在面粉中掺入荞麦面 、发酵时间不变或稍长，简介 ： 除全麦面粉外 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。对健康有益。在面粉中掺入荞麦面 、高粱面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，