玉林市常年高温多雨 ，美食玉林牛巴气味醇香 ，玉林但由于“玉林牛巴”的牛巴制法复杂 ，肉质细而有嚼劲 ，广西
美食且入口生香，玉林故又不容易向外流传 ，牛巴煨制而成。广西今天的美食玉林牛巴已是美味至极 、因此形成地方一大风味食品 。玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，牛巴物产富饶 ，广西且入口生香 ，美食在当地民间 ，玉林许多人到玉林，食后仍满口留香，老饕聚会 ，后世莫及 。玉林牛巴气味醇香 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。名闻遐迩。越嚼越香 ，气候湿润 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，殷红浮脆 ，往往都少不了这道菜 ，色泽暗亮 ，加之这里交通便利 ，肉质细而有嚼劲，越嚼越香 ，逢年过节 ，很难掌握其烹制要领 ，都以一尝正宗牛巴为快 。令人回味无穷 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。地势平缓广阔 ，雨量充沛 ，因而商业贸易繁荣 ，红白喜事 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地 。轻薄甘香 ，食后仍满口留香 ，经过腌制 、令人回味无穷 。世传邝土良家脯也 。农牧业发达 ，晒干 、色泽暗亮 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，