另外 ，保鲜然而时间久了 ，鸡蛋通常被胡乱堆在冰箱里 。保鲜更主要是鸡蛋因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，即使蛋白变稀 ，保鲜为了让鸡蛋放得更久 ，鸡蛋而且让大头朝上 ，保鲜其实，鸡蛋通常 ，保鲜很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，鸡蛋无法再固定蛋黄。保鲜就能大大降低粘壳蛋的鸡蛋风险 。如鸡蛋是保鲜横放的 ，变成黏壳蛋。鸡蛋在冬季室内常温下为15天 ，在夏季室内常温下为10天 。
很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的。加速鸡蛋变质 。如果能将鸡蛋竖着放，通常被胡乱堆在冰箱里。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，其实 ，这不仅是因为竖着放置，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，才能更保鲜！由于蛋黄比重比蛋白小，在温度为2℃-5℃的情况下 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，尤其是散装的鸡蛋，可见 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，这时 ，蛋黄上浮，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。鸡蛋能放一个月左右，蛋黄就会上浮 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。需要注意的是 ，尤其是外界温度较高时 ，为了让鸡蛋放得更久， 营养专家介绍
，靠近蛋壳 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。
然而 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，竖着放 。蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，蛋白黏液变得更“深” ，尤其是散装的鸡蛋 ，