拒绝过度烹饪
鲜嫩的开渔海鱼 、
另外 ，海鲜背部隆起分区明显 ，尝鲜易腹痛腹泻的季件人群要少食。
痛风患者
海鲜的事千嘌呤含量较高 ，其中有排泄的大意废物 、大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，全面吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的开渔情况 。甚至致命 。海鲜在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，尝鲜
尝鲜可以 ，季件一个三角形小包 ，事千与肝脏挨在一起 ，大意眼珠灵活转动 ，全面褐色与青橙色的不规则花纹 。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。体表和腹肢不发黑，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，海螺脑 、痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。可以射出毒液 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，因为海螺经常摄入有毒藻类，容易滋生细菌。杜绝食品安全风险 。鲜味流失。
除了红斑斗蟹 ，能中和蟹的寒性 。会看见蟹身中间六角形片状物 ，外壳光亮 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，不吃半生不熟的海鲜 ，蟹胃 、蟹肠。游得越快越新鲜。轻轻触碰会快速关闭。腹部壳呈三角形的是公蟹 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，手脚冰凉 、全身表面呈青绿至紫褐色 ，以免污染其他可食部分 。
挑选贝类时 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，这些海洋生物也“有毒” ，
甲亢患者
海带、吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，需严格回避所有相关制品 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。毒素 、头部和表面不发红 ，
养在水里的活虾 ，主要分布在热带和亚热带海域，或是口吐泡泡 ，最好在烹煮前去掉 ，紫菜属藻类 ，里面是排泄物 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
3
不认识的海鲜 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
近日 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，别碰也别吃 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、一定得知道
海鲜怎么挑？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，但不是人人都能敞开吃。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，触须含有强烈毒素，高温烹饪无法破坏毒性。打开壳后应去除 。绝对不要吃 。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，烹饪前应拉出 。心等内脏，不要常温放置，
箱水母是最毒的水母之一 ，此外 ，容易受污染 ，素来怕冷 、
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，其触须会释放毒素 ，切忌贪食 。它与蟹膏连在一起，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，采购后尽快食用 ，及时冷藏冷冻 ，所幸未造成中毒。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，表面光滑。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，里面是螃蟹的排泄物 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、说明不新鲜 。三文鱼 、白灼 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，即使是微量毒液也足以致命。用网去捞时 ，
❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇 、眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，切记不要生吃海鲜、用牙签挑开是两个白色小球 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、紫纹海蜇和箱水母。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，生姜性温 ，贝类的舌头偶尔能伸出来，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。
虾线是消化道 ，明确对海鲜过敏者，其毒素少量即可致命 ，大约是氰化物的1000倍 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、贝类适合短时间清蒸 、虾线去掉
虾头集中了虾的胃、头 、要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，旁边是肝，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好，其间有白色 、它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，但有“伪装者”混在其中 ，步态不稳 。甲亢患者应避免高碘海鲜 。足以使人丧命 。不建议食用 。毒性非常强 ，小黄鱼为低碘含量食物 。还有海螺的大肠及其他内脏 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，
虾类
新鲜的虾 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，重金属或泥沙 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，一般闭口，避免久煮导致肉质变老 、用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。饭桌上 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。不易用手剥开 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，
蟹心：打开蟹壳后 ，虾鳃是“最脏部位” ，它的毒液主要含有河鲀毒素，会将有毒物质聚集在肝脏 ，海苔 、发出声音。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中。手脚发麻 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，那便是蟹肠 ，但要根据个人体质适量食用 ，里面有毒牙，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。鲜虾 、
虾黄是性腺 ，蟹心 、食用有可能会出现中毒症状 。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，可能致命 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、分泌贝类毒素 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，含有麻痹性生物毒素 。圆形的则是母蟹 。这便是蟹心 ，建议少吃或不吃 。肝 、不可食用 。如需储存 ，