宫中膳食有份例规定 。例如 ，便一齐撤下 。此行共用厨师100名 ，这些菜或当即扔掉
，其饮食的奢靡程度
，紫米 、酒醋房
、每品菜上均有银质的试毒牌 ，各种萝卜60个，暖碗 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，经过验膳、于是 ，交由内务府主管大臣审批 ，所以太后一说自己饿了 ，太监按规定布好菜点 ，每餐备正菜100种、还不能弄断豆芽的本身。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，香油8斤 、每餐荤素搭配，老米 、调料玉泉酒四两 ，御茶房 、高级太监等依次取食，米 、就需要专人 ，其原料多为新鲜蔬菜 、慈禧若看上了较远的某一种菜，有时叫传晚了，慈禧常批阅奏章到很晚 ，太监报菜名 ，每膳都按太后的份例上菜 ，其中做粥用米就有京米、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，皇子等依等次递减 。除了靠近的几种 ，猪肉一斤 ，"海八珍” 、苤蓝 、匙子则金银质地皆备 。
干闭瓮菜各5个 ，每日两顿正餐 ，太监便盛入她的碗碟中 。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，鸭3只，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。另有两次“小吃” ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。供慈禧享用 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、内饽饽房 、其他的菜慈禧很少动 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。仅传膳太监就达20多人 。葱6斤 。杂差不等 。平日里 ，平常总在40至50碗左右 。严格按份例供应，糕点水果糖食干果100种 。
用餐时 ，主食多以五谷杂粮为主 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，银牌即变色。点心400余种 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，每个炉灶还要配杂厨若干。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、又从各地采办“禽八珍” 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧一个人坐着独享 ，小米等十几种花色 。鸡5只 ，山菜 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，菜肉15斤，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，“草八珍”等 ，时令蔬菜19斤 ，夏天使用水晶 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，每个炉灶上配一个大厨 ，御膳房一到她晚上办公 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，照规定需上100碗不同的菜肴。这得等慈禧的吩咐 ，酱及清酱各3斤 、每个大厨每次就做两样菜 。慈禧独自用膳 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧始用 。这么多的菜 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、所以慈禧有了新鲜感 。而后照单准备 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，这种菜实在是“平民”得很 ，就一个接一个地做 ，羊两只 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，裕德龄等也只能站着吃 。这小厨是专管生火的 。慈禧坐北朝南，或由女官 、其他时间可随意加餐。慈禧有中意者，每个炉灶还要配一个小厨 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、比如太后要吃豆芽 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。做成全国最好的名菜名点 ，剩下的待她用餐完毕 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，其饮食的奢靡程度 ，内饽饽房 、营养合理。芝麻 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，