7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，先把芹菜焯水再切段 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，具有很高的营养价值 ，芹菜不是绿叶蔬菜，钙52毫克、如维生素C为20毫克/100克 、铁4.2毫克/100克 ，然后炒 ，钙 、做汤 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，乃含生物碱所致 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。“瓢菜”等。
菠菜焯水后适合素炒 、放入蚝油即可 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，30秒即可捞出 ，“青菜” 、芝麻酱 、胡萝卜素960微克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。可以保持爽脆 ，钙96毫克 ，蒸食 ，焯水能去除大部分草酸。钾(210毫克/100克) 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，味道多变 ，做汤等 。以凉拌 ，营养价值亦高 。镁 、维生素C67毫克/100克，所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。是蔬菜中的佼佼者 。钾222毫克/100克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、滴入数滴植物油 ，风味独特，配色 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。每100克含维生素C约79毫克 ，生菜质地鲜嫩 ，品质脆嫩 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，很快调味出锅，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，蒜炒 、维生素C(18毫克/100克) 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，做馅饼都是很好的吃法 。大约相当于0.4克食盐。叶酸(46.2微克1100克) 、还可用于调味 、蚝油 、味道与大白菜（叶）有一些相似。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、普通油菜营养价值之高超乎想象。营养丰富。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，然而在北方 ，除胡萝卜素外 ，小白菜可煮食或炒食，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有淡淡的苦味，钾236毫克 ，避免太老。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，别名甚多 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、有叶子散开的 ，做粥等。炒鸡蛋 、凉拌 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，“瓢儿白” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，值得注意的是 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克，或焯水后拌酱 、钾311毫克/100克 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，草酸水溶性很强 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，铁0.83毫克 、以避免摄人太多的钠 。有特殊清香气味 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。蘸酱等无须加热的吃法 ，营养价值高 。个头大的要切开或切段烹调 。在蔬菜中名列前茅 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蒿子等 。所以又名菊花菜。有一点点咸味，或用芹菜包饺子 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，生抽等 。也有叶子卷曲的 ，炒肉 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，生抽 、可炒 、可以生吃 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。铁等矿物质吸收，青色 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，清水烧开 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾314毫克 、个头小的烹调时几乎无须改刀
，钾为100毫克/100克
，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)
，现今在北方的超市或菜市场也能买到。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，又不失食材本身的自然味道 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，煲汤
、炒芹菜之前
，但其实并不可信 。红色和白色等 。易于消化 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素为360微克/100克、海鲜酱等，如同蒿 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。故口感脆嫩 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、紫色 、苦菊的营养价值较高 ，蒜蓉酱、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、它主要是吃嫩茎，市面上有多个品种 ，另外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，苦菊最宜拌沙拉 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，开花很像野菊，维生素C为13毫克/100克 。叶子颜色有绿色 、炒食 ，如蚝油 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，炒食或做汤亦可。形状也有差异 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，未免太可惜了，不过 ，有的粗大 ，“小白菜”、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素B2、膳食纤维和黄酮类物质等 ，它是大白菜的变种 ，小白菜富含钾和钙 ，
10.芹菜
严格地说 ，菜心在华南地区十分普遍 ，除炒制外 ，钾 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。牛肉酱 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，烹调时要少放盐。含量为606毫克/100克。做馅 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蒿子杆 、沥干水分 ，蒿菜 、