罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，大火收汁，煲猪下二锅头、黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆下自制味素 、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长，自制味素2g 、黄豆油5g 、煲猪一是黄豆提鲜，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二是增香 ，所以最后才用 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，
材料 ：
猪尾300g、黄豆100g、斩段待用
2.坐锅烧水 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，大火煮沸 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，淋蒸鱼豉油 ，高汤300ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，猪尾凉水下锅 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，翻匀即出锅 ，另外 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，蒸鱼豉油2ml 、自制辣子红油2g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，二锅头2ml 、自制牛肉酱2g 、盐 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜