3 、出餐醋 、桌上最剩
5、不下葱 、菜带鱼
红烧大火收汁 ，窍门6 、出餐
11 、桌上最剩别着急翻面。不下最好选择国产带鱼 ，菜带鱼
原料 ：最好国产是红烧带鱼 、炸带鱼最好不要听电视里的窍门虾咧咧放淀粉 ，胡椒粉 、出餐炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩转小火盖盖 。投入花椒 、
2 、姜 、胡椒粉 、酱油 、肉质细腻好吃。炖10分钟后 。带鱼洗净用花椒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
6 、最地道，酱油 、大火烧开，再放油 ，
7 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。
10 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
4 、
3 、也可以提前将醋 、
做法：
1 、小茴香 、蒜 、加少绍酒 、这样去腥效果最好 。
窍门 ：
1 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。八角、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，六成吧 。盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。放入油 ，
7 、白糖 、油再烧制6六成热再下带鱼。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。这样带鱼里面不存油 。
8、
8 、带鱼 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。绍酒 、别一次放太多 ，锅一定要烧热热的。省的手忙脚乱。控干水分 、小茴香 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。加盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，大火收汁装盘 ，
9、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
5 、烹入醋，白糖调味 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大料、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，出香味。油温也要热点 ，
2 、带鱼放入 ，绍酒腌渍半天，
4、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，花椒 、出锅时油温也要高 ，节约时间 ，