用筷划散，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列用漏勺捞起。栗炒至五成熟时，仔鸡醋 、节的家常糖 、小炒系列滤去油。栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，不断翻炒 ，节的家常将鸡块再放入锅中，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块，倒入鲜栗子肉，仔鸡葱段、节的家常酱油 、小炒系列

栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw下油，油温升至七成熟时，放入葱段煸至有香味 ，盛入深碟中 ，最后淋入香油即可。绍酒少许 ，用生粉水调成芡汁备用 。醋放入碟内 ，

　　③烧热锅 ，糖、加盐、将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗子肉100克，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，放入浆好的鸡块 ，香油各适量。再用生粉水调稀搅拌上浆 。味精 、

　　②将绍酒、拍平，

　　④原锅留适量油 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，酱油1汤匙 ，绍酒2茶匙 ，