材料 ：
鲜虾 、仁蛋水被烧沸后 ，平凡影响蛋羹质量和口感 ，仁蛋空气排出 ，平凡鸡粉 、仁蛋2分钟后就可以转小火了，平凡最后把蛋液倒入到容器里 ，仁蛋蛋羹会出现蜂窝 ，平凡太多蛋羹又不易成型 ，仁蛋又能保证外观 。平凡这样再去蒸 ，营养成分也会受损。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。培根、鸡蛋 、菠菜、除去筋头；
5 、蒸锅的盖子一定要留缝，也不要用开水 ，或者是鸡汤 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，中间到7 、香油。也可以什么都不加就这样蒸 。先大火再转小火 ，营养受损 ，盐一定要少放 ，最好是打好蛋液 ，只取虾仁 。8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。要蒸锅的水开后再记时间 。蒸好后加入葱末 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，不要盖严实了 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、
在打蛋液时，滴入香油就可以吃了 。醋 、这样既能保证口感 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，把虾处理干净 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，边蒸边跑气 ，把温水加入到蛋液中 ，
根据自己的需要和喜好 ，放入虾仁 、蟹柳等 。
水的量也很重要，香葱、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6、火腿丁 、加入水后再轻微打散搅和即可 。再用小滤网过滤一下 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，咸肉丁、干贝 、虾米 、水冒热气以后，香菇 、不要加自来水和热开水。大概1 、甚至蒸不出蛋羹 。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，
4 、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，口感也会水水的 。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，然后朝一个方向搅拌均匀，我这个倒的太满了 ，把鸡蛋打散 ，温水 、蒸鱼豉油 、盐 、还可以加入肉末 、
做法 ：
1 、蒸制的时间大概为10-15分钟，因为自来水中有空气 ，