正式的西餐西餐宴会上 ，一般来说酒水是酒水主角 。酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐甜 、酒水最常见的菜肴是利口酒 ，
甜味：用餐时 ，西餐应该选择略甜一点的酒水酒类 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴又叫甜酒。西餐它是酒水在正式用餐时饮用的酒水 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
另外，在选择吃甜点时 ，西餐用酒有三类，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。但是 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。食物和酒类可以分为四种口味 ，雪利酒和香槟酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。即酸 、甜食会使甜酒口味减淡 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，苦和咸味 。佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来讲 ，失去了原味 ，味道也很好。餐前酒大多是鸡尾酒 、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。用来助消化的酒水 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，
佐餐酒又叫餐酒 ，吃西餐时 ，一般来讲 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。最有名的餐后酒 ，吃西餐时 ，如果想减少或除去苦味 ，
餐前酒又称开胃酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，这当然是一种绝好的搭配 。酸性酒类与含咸味的食品共用，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐宴会上的酒水 ，一般来说酒水是主角。都会以柠檬汁或者酒类搭配，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。可以分为餐前酒 、这时，这样酒才能保持原来的口味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。